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ナツメグ

ナツメグはコショウ、シナモン、クローブとならぶ四大香辛料の1つです。スパイスがとれるのはナツメグの木の種子で、その中にある仁(じん)を取りだしたのが、おなじみのスパイス、ナツメグです。

肉の臭い消しとしての効果が高いので肉料理によく使 われます。
特にハンバーグ、ロールキャベツ、メンチカツ、ミートソース、キーマカレーなどの挽肉料理に使うと効果的です。

また甘い香りがあるためドーナツ、パイ、プリン、
ケーキ、クッキーなどの菓子類にもよく使われます。

薬用としては収斂、止寫、健胃などの効果があると言われています。

ナツメグは一度に大量に摂取すると中毒を引き起こし、
痙攣、嘔吐、酩酊、幻覚、などの症状が出ることがありますので、
使いすぎに気をつけましょう。

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