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パプリカ

パプリカは鮮やかな赤色が特徴のスパイスです。

パプリカはナス科の多年草で、チリペッパーの辛くない品種のひとつです。
チリペッパーと違い着色性スパイスとして用いられます。
ハンガリー、スペイン、東ヨーロッパ、アメリカなどで生産されています。

スパイスとして使用されるのは果実の部分です。
この果実を乾燥粉末にしたものを使用します。
また、生のまま野菜としても使用されています。

最初のパプリカは南米原産のチリペッパーを元に、
ハンガリーで品種改良されて作られました。

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