スポンサーリンク

フェンネル

フェンネルは甘い香りと苦味が特徴のスパイスです。

フェンネルはセリ科の多年草です。
現在はヨーロッパ、インド、中国、アメリカなどで生産されています。
漢方薬用としては日本でも生産されています。

スパイスとして使用されるのは果実の部分です。
葉と茎もハーブとして利用されます。

フェンネルはインドではカレー料理によく使用されます。
砂糖とフェンネルで作られた菓子もあります。
また、食後の口臭を消すために口に含んで噛む習慣があります。

西洋料理では主に魚の生臭さを消すために用いられます。
他にも豚肉、ピクルス、パン、ケーキ、各種ソース類などに使われています。

中国では五香粉の原料として用いられています。

薬用としては健胃、鎮痛、循環促進などの効果があると言われています。

フェンネルの花動画

スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする