キャトルエピス

フランスのミクススパイスで、ペッパーをベースに４つのスパイスが基本ですが、シナモンやオールスパイス
を加えたりします。シャルキュテリやシチューなど煮込み料理に使われます。

ブラックペッパー　　　　小さじ５
ナツメグ　　　　小さじ２
クローブ　　　　　　　　小さじ１
ジンジャー　　　　　　　小さじ１