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七味唐辛子

七味唐辛子は、唐辛子を主とした薬味や香辛料を調合した日本独特の調味料(ブレンドスパイス)。しばしば、七味(ななみ、しちみ)と略される。名の通り七種類の調合である。老舗の調合では、唐辛子のほか山椒、陳皮、、麻の実(おのみ)、黒胡麻、けしの実、青のり 、生姜など。一方、唐辛子のみの調味料は、一味唐辛子。

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