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セロリシード

セロリは葉と茎が野菜として用いられていますが、
種はスパイスとして用いられています。
セロリシードはパセリにも似た青臭い芳香が特徴のスパイスです。

セロリはセリ科の一年草または二年草です。
ヨーロッパやアメリカなどで生産されています。

スパイスとして使用されるのは種子の部分です。

ロリシードは、西洋料理ではサラダ、ピクルス、スープ、シチューどに
よく使われます。
セロリシードと塩を混ぜたセロリソルトも卓上調味料としてよく使われています。

薬用としては利尿、水腫などに効果があるとされています。

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